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VENEZ ME REJOINDRE AU POT BOUILLE
27/02/2011 19:12
« Pot Bouille »
La fête de la Pot Bouille qui se déroule toujours le week-end précédant les Rameaux.
Au XIXème siècle, Louis Lerouge, un maître des postes gagne une vache lors d'une partie de cartes. Cet animal l'encombre et il décide alors de le faire cuire sur la place de l'église, dans des chaudières et d'offrir la viande aux miséreux du village. Ainsi chaque année, au moment du Carnaval, tous les habitants contribuaient à la préparation de la « pot-bouille ». Des collecteurs passaient dans les maisons et récoltaient les ingrédients indispensables au pot-au-feu. Le dimanche gras, la vache destinée à terminer dans l'estomac des savignéens était promenée dans les rues du village, enrubannée et escortée par les collecteurs, habillés en bouchers qui faisaient office de cuisiniers et de marmitons. Et le mardi gras, la bête était mise à cuire dans les chaudières et le bouillon et la viande étaient distribués à tous ceux qui le désiraient. À cette époque, les gens venaient de très loin pour déguster un repas copieux et gratuit. Lors de la première guerre mondiale, cette coutume passa aux oubliettes et ce n'est qu'en 1979 que le comité des fêtes de Savigné fit renaître cette tradition. Depuis, chaque année, 15 jours avant Pâques, au mois de mars, les savignéens entretiennent la tradition de la pot-bouille. Ils se régalent de ce plat cuisiné dans les 17 chaudrons qui contiennent une tonne de légumes et plus d'une tonne de viande. De nombreuses attractions entourent cette dégustation.
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